Pastele este o sarbatoare in care ne adunam cu cei dragi pentru a petrece timp impreuna si pentru a savura o masa delicioasa.
Multe persoane asociaza masa de Paste cu friptura de miel, insa carnea de curcan de tara este o alternativa delicioasa pentru cei care vor sa devieze putin de la aceasta traditie.
Descopera in acest articol de ce este alegerea potrivita, dar si o recomandare de reteta de curcan de tara la cuptor!
De ce sa alegi carne de curcan pentru masa de Paste?
- Curcanii de tara sunt crescuti in ferme ce le ofera acces la curti exterioare, astfel ca au posibilitatea de a se misca in voie, ceea ce inseamna ca au o carne mai slaba (saraca in calorii) decat alte tipuri de carne.
- Fiind hraniti cu o dieta naturala, pe baza de grane si seminte, care nu contine hormoni de crestere si antibiotice, carnea este mai sanatoasa si mai „curata”, adica nu contine nici o substanta potential daunatoare pentru sanatatea consumatorilor.
- Carnea de curcan este o sursa bogata de proteine si nutrienti esentiali, cum ar fi seleniul, niacina si vitamina B6. Carnea de curcan crescut in aer liber are un potential nutritiv mai mare datorita stilului de viata al pasarii.
- Curcanul crescut astfel este sacrificat dupa minim 150 de zile de viata, spre deosebire de pasarile crescute industrial ce ce sunt sacrificate mult mai devreme, deoarece cresterea lor este grabita prin diferite metode (hormoni de crestere, faina de oase). Acesta diferenta se observa in gustul mult mai complex si in textura carnii de curcan de tara.
Acestea sunt doar cateva dintre motivele pentru care ar trebui sa alegi carnea de curcan pentru masa de Paste si nu numai. Continua sa citesti si descopera o reteta de curcan de tara la cuptor ce are un rezultat de-a dreptul delicios!
Ingrediente pentru :
- 1/2 curcan (aproximativ 6 kg)
- 110 g unt nesarat, la temperatura camerei
- 3 linguri ierburi proaspete tocate (cum ar fi rozmarin, cimbru si salvie)
- Sare si piper
Instructini de preparare:
- Preincalzeste cuptorul la 180°C.
- Scoate curcanul din ambalaj si clateste-l in interior si in exterior cu apa rece. Usuca-l cu prosoape de hartie.
- Intr-un castron mic combina untul si ierburile tocate.
- Separa usor pielea de pieptul de curcan, inserand degetele intre piele si carne. Intinde untul sub piele avand grija sa nu o rupi.
- Asezoneaza curcanul din belsug cu sare si piper atat in interior, cat si in exterior.
- Aseaza curcanul intr-o tava si acopera-l cu o folie de aluminiu. Gateste-l timp de aproximativ 15 minute per kilogram sau pana cand temperatura interna a curcanului atinge 74°C. Unge curcanul cu suc din tava la fiecare 30 de minute.
- Indeparteaza folia in ultimele 30 de minute de gatit pentru a lasa pielea sa devina crocanta.
- Lasa curcanul sa se odihneasca 15-20 de minute inainte de a-l taia si de a servi friptura. Pofta buna!
Atunci cand iti alegi de unde cumperi produse de tara, este important sa alegi un producator autorizat, care sa aplice practici etice si durabile si care acorda prioritate sanatatii si bunastarii pasarilor.
Produsele de la ferma Ograda Verde respecta toate practicile amintite in acest articol si, in plus, garanteaza prospetimea carnii, dar si a celorlalte produse, deoarece pasarile sunt sacrificate cu o zi inainte de ziua livrarii. Alege doar cele mai bune produse de la producatorii autohtoni!
